Restauration scolaire

Véritables "selfs" dans les écoles élémentaires.
Service à table dans les écoles maternelles.

Sécurité, hygiène alimentaire, menus équilibrés, liaison chaude, la restauration scolaire évolue avec des normes et des contraintes pour répondre sainement aux besoins nutritionnels de nos enfants.
Les écoles maternelles et élémentaires de la commune rassemblent un peu plus de 500 demi-pensionnaires, dont le système de restauration est organisé et géré par la commune. Un marché pour la fourniture des denrées alimentaires et l'élaboration des menus a été passé avec la société RESTAUVAL selon un cahier des charges précis.
  Celle ci propose une diversité de repas composés en majorité de produits frais et un repas bio chaque semaine. 

D’autre part, dans le cadre de cette restauration a été mise en place une commission consultative relative aux repas servis dans les écoles de la commune, composée de :

• Représentants de l’Education Nationale (directeurs d’écoles et/ ou enseignants de la commune),
• Représentants des associations de parents d’élèves,
• Représentant  de la société RESTAUVAL,
• Représentant de la commune,

Cette Commission a pour objectif d'étudier les propositions de menus réalisés par le service de la restauration municipale, d'y proposer des modifications et d'évoquer d'éventuels problèmes.

Un mode de restauration en liaison chaude : Plus de 8  agents communaux travaillent sur le principe de « la marche en avant » comme cela se fait dans la restauration. C'est un schéma d'hygiène qui opère une distinction entre les secteurs dits "sales" et les secteurs "propres".
Les produits préparés à la cuisine centrale aux Gués sont placés en containers isothermes et livrés en liaison chaude dans les deux cuisines satellites des écoles maternelle et élémentaire du bourg une heure avant le service du midi  en respectant les conditions de température.

Prise en compte des allergies de certains : Projet d’Accueil Individualisé (P. A. I) avec ou sans paniers repas (les parents amenant directement le repas de l’enfant).

Équilibre et qualité

Les menus préparés sur un cycle long assurent une grande diversité et doivent s'accompagner du plaisir de manger.
« Manger est essentiel, encore faut-il manger de façon équilibrée ». C'est une devise que s'applique l'ensemble des professionnels œuvrant dans le domaine de la restauration scolaire.
Arrêtés, réglementations, contrôles, tout cela ne doit pas empêcher de manger bien et bon surtout. Le chef de cuisine en charge de l'élaboration des menus, outre le souci de réglementations, tient compte des remarques qui sont faites par les personnes directement en contact avec les enfants. Les menus sont ensuite visés par une diététicienne.
Les plaisirs du goût, l'odeur, le visuel, doivent être présents à chacun des repas. Alors c'est un large éventail de propositions qui arrive au sein de la commission restauration scolaire pour tenir compte des remarques des uns et des autres avant une adoption définitive des menus qui composeront le trimestre prochain des élèves de demi-pension.

Menus

L'équilibre alimentaire est une question importante pour la santé de nos enfants. C'est pourquoi nous vous proposons de retrouver le menu prévu par le restaurant scolaire. Vous aurez ainsi la possibilité d'harmoniser les besoins nutritifs de vos enfants pour les repas à la maison.

A noter : Ces menus sont susceptibles de subir des modifications en fonction des arrivages de produits.

Fonctionnement de la restauration municipale

Le règlement intérieur :

Un règlement intérieur fixe les conditions dans lesquelles les enfants seront accueillis.
Pour des raisons de sécurité un enfant sans dossier ne pourra être accepté à la restauration.

Consultez le règlement intérieur de la restauration scolaire

Dossier d'inscription  :

Inscription accueil péri-scolaire et restauration

Fiche sanitaire de liaison

Les menus et animations :

Menus du 23 avril au 4 mai 2012

Menus du 7 mai au 25 mai 2012

Animation du 25 au 29 juin 2012 : Découverte des saveurs

RESTAURATION SCOLAIRE 2011/2012(APPLICABLES AU 4 JUILLET 2011) :